Functie en Salaris: Zuivelbereider, Kaasmaker (fabrieksmatig)
Zuivelbereiders produceren boter en diverse kaassoorten, room en andere zuivelprodukten. NL
Taken
- (a) koken of pasteuriseren van melk om boter van een bepaald vetgehalte te verkrijgen
- (b) room van melk scheiden en boter karnen
- (c) toevoegen van afgepaste hoeveelheden van bepaalde ingredienten aan melk
- (d) melk stremmen, het stremsel verhitten tot de gewenste dikte is bereikt, afgieten en in kaasvormen vastdrukken
- (e) zouten en doorboren van kaas, of injecteren met een schimmel
- (f) kazen laten rijpen door ze op planken te leggen en regelmatig te keren
- (g) de produktkwaliteit monitoren voor de verpakking, door monsters te nemen en eventueel de opslagcondities aan te passen
- (h) bijhouden van de hoeveelheden gebruikte ingredienten, de testresultaten en de rijpingstijden
Meer …
Doe de enquête!
Share
|
